Sensation de pot d'argile d'aubergine

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Sensation de pot d'argile d'aubergine

Rendements 4 portions

Temps de préparation : 30 minutes

Recette : Centre de San Jose, Etats-Unis

Image : Centre de l'Ohio, Etats-Unis

Catégorie : Entrées

Pays : Aulac

Ingrédients : (Pic. 1)

• 1 grande aubergine ou eggplant* chinois, lavé et coupe dans des tranches de 1 centimètre (pouce de ½)
• 2 cuillers à soupe de fécule de pommes de terre
• tasse de ½ + 2 cuillers à soupe d'huile de canola
• 1 oignon doux (ou 1 poireau), finement haché
• soda* de noix de coco de Rico de Coco de tasse de ¾

Assaisonnements : (Pic. 2)

• 3 cuillers à soupe de sauce de soja (peut employer la marque saine de garçon) *
• 2 cuillers à soupe de sauce* de champignon
• seasoning* de champignon de cuillère à café de ½
• soda* de noix de coco de Rico de Coco de tasse de ¾
• 1 poivre noir de cuillère à café

Garnir :

• cilantro de groupe de ½, finement haché
• Quelques tranches minces de poivres frais de piment

* Disponible sur les marchés asiatiques  

Directions :

1. Enduire chaque tranche d'aubergine de la fécule de pommes de terre, et mettre de côté.
2. Préchauffer l'huile de canola de tasse de ½ dans un skillet de non-bâton sur à température moyenne. Quand l'huile est chaude, cuire chaque tranche d'aubergines jusqu'à ce que d'or. Enlever du skillet et mettre sur un plat.
3. Préchauffer 2 cuillers à soupe d'huile de canola dans employer de pot d'argile à température moyenne. Quand l'huile est chaude, remuer font frire l'oignon coupé jusqu'à d'or et à parfumé.
4. Ajouter en tous ingrédients d'assaisonnements et apporter à ébullition. Abaisser alors la chaleur.
5. Mettre dans les aubergines et le cuisinier frits pendant 5 minutes pour permettre aux assaisonnements d'absorber dans l'aubergine frite. Faire tourner l'aubergine et continuer à fermenter sur à basse température.
6. Quand la sauce s'épaissit, ajouter la soude de noix de coco de Rico de Coco de tasse de ½. Faire cuire jusqu'à ce que la sauce s'épaississe.