Beweis bringt an, daß die gesuendesten Diäten mit Betriebsnahrungsmitteln (Gemüse, Früchte und Bohnen) und kurz auf Tiernahrungsmitteln geladen werden (Fleisch, Fische, Geflügel und Milchprodukte), besonders die mit einem fettreichen Inhalt.
„Eine Diät Rich in den Obst und Gemüse in spielt eine Rolle, wenn sie die Gefahr aller Hauptursachen der Krankheit verringern und Tod,“, sagt Walter Willet, Kopf der Nahrung-Abteilung an der Harvard Schule des öffentlichen Gesundheitswesens.
Zu vielen Leuten ist Vegetarier ein geladenes Wort. Es bezieht gewöhnlich sich auf Leute, die nie Fleisch, Fische oder Geflügel aus den ethischen, frommen oder Gesundheit Gründen essen. Vegans vermeiden auch alle Milchprodukte und Eier. Aber Wissenschaftler sind innen interessierter, wie oft - nicht ob - Leute Tiernahrungsmittel essen. Und viel ihrer Forschung Punkte zur gleichen Zusammenfassung: Leute sollten wenige Tiernahrungsmittel und mehr Betriebsnahrungsmittel, besonders Obst und Gemüse essen. Warum? Sind hier 10 Gründe - einige, die auf Gesundheit, einige nicht bezogen werden.
1. Krebs
„Die wissenschaftliche Unterseite ist sehr stark, vorschlagend, daß Obst und Gemüse schützende Elemente für alle gastro-intestinalen Krebse und alle rauchen-in Verbindung stehenden Krebse sind,“, sagt Tim Byers, Professor der vorbeugenden Medizin an der Universität der Kolorado Gesundheit Wissenschaften zentrieren in Denver. Das schließt Krebse des Lungenflügels, des Doppelpunktes, des Magens, der öffnung, des Larynx, des ösophagus und der Blase mit ein. Und eine neue Studie fand, daß Lykopen - eine Carotinoide in den Tomaten und in der Tomatensauce - gegen Prostatakrebs sich schützen kann.
Es ist nicht frei, wie Obst und Gemüse Krebsgefahr verringern können. Es konnte ihre phytochemicals sein - Sachen wie Carotinoiden, Vitamine C und E, Selen, indoles, Flavonoide, Phenole und Limonen.
Vieles spricht auch dafür, daß Hochfaser Körner wie Weizenkleie Krebsgefahr verringern können. „Faser hat einen vorteilhaften Effekt, wenn sie Darmkrebs,“ verhindert, sagt David Jenkins, ein Faserexperte an der Universität von Toronto. Und Teigwaren, Reis und andere Körner können die Tiernahrungsmittel ersetzen - rotes Fleisch, insbesondere - das die Gefahren von etwas Krebsen erhöhen kann.
„Männer, die rotes Fleisch essen, während ein Hauptgericht fünf oder mehr Zeit Woche festsetzt, haben viermal die Gefahr des Darmkrebses der Männer, die rotes Fleisch weniger als einmal im Monat essen,“ sagt Edward Giovannucci Harvard der medizinischen Schule. Schwere Rotfleisch Esser waren auch zweimal so wahrscheinlich, Prostatakrebs in seiner Studie von 50.000 männlichen medizinischen Fachkräften zu erhalten.
Die ist gerade eine Studie. Andere betrachtend, sagt Lawrence Kushi der Universität von Minnesota, „der Beweis ist ziemlich gleichbleibend, daß rotes Fleisch mit einer höheren Gefahr des Doppelpunktes - vielleicht Prostata - Krebs verbunden ist“.
Aber rotes Fleisch sogar lehnen scheint, die Gefahr des Darmkrebses zu erhöhen. „Es könnte die hergestellten Karzinogene sein, wenn Fleisch oder vorhandenes Eisen des Fleisches in hohem Grade gekocht wird oder noch etwas im Fleisch,“ Willett spekuliert.
Krankheit 2.Heart
Eine Betrieb-gegründete Diät mit Losen Obst und Gemüse kann die Gefahr der Herzkrankheit verringern. Für die letzten 20 Jahre haben Herzexperten Ausschnitt gesättigter Fett- und Cholesterineinlaß hervorgehoben, aber Betriebe können das Herz in anderen Weisen schützen. Unter ihnen:
* Lösliche Faser: „, deine Gefahr der Herzkrankheit, kannst du zu verringern mehr Bohnen, Erbsen, Hafer essen wünschen, und Gerste,“, sagt Jenkins, weil ihre „klebrige“ lösliche Faser scheint, untererem Blutcholesterin zu helfen.
* Fol- Säure: „Der Beweis, daß Fol- Säure die Gefahr der Herzkrankheit verringert, ist,“ sagt Willet recht stark. Fol- Säure, ein B-Vitamin, senkt Blutniveaus einer schädlichen Aminosäure, die Homocystein genannt wird. „Und Obst und Gemüse sind eine Hauptquelle der Fol- Säure,“ er hinzufügt.
* Antioxydantien: ein wachsender Körper des Beweises schlägt vor, daß LDL („Schlechtes“) Cholesterin Arterien beschädigt, nur wenn es oxidiert worden ist (kombiniert mit Sauerstoff). Das ist, warum Forscher glauben, daß Antioxydantien wie Vitamin E das Herz schützen können. Und viele der phytochemicals in den Obst und Gemüse in sind Antioxydantien.
* Heraus zusammendrücken sättigt: wenn du Lose Betriebsnahrungsmittel ißt, gibt es einfach weniger Raum für die gesättigten tierischen Fette, die Arterien verstopfen.
3. Anschlag
Es gibt eine Menge Beweisvertretung, die Obst und Gemüse für das Verringern der Gefahr des Anschlags vorteilhaft sind, „sagt Willet. Z.B. in einer 20-Jahr-Studie von 832 von mittlerem Alter Männern, war die Gefahr des Anschlags 22 Prozent für jede drei Umhüllungen von Obst und Gemüse niedriger aßen die Männer jeden Tag. Wieder keins sicheres, wenn es das Kalium, Magnesium, Faser oder andere Bestandteile von Obst und Gemüse von ist, die verhindern, daß Arterien im Gehirn verstopfen.
4. Diverticulosis u. Verstopfung
Hoch-Faser Körner - besonders Weizenkleie - können helfen, Verstopfung zu verhindern. Das ist nicht in einem Land wie die US trivial, die Millionen ein Jahr auf Abführmitteln aufwendet.
Diverticulosis ist auch Common. Ungefähr 30 bis 40 Prozent Leute über 50 haben es, zwar haben am meisten keine Symptome. Andere erfahren Bluten, Verstopfung, Diarrhöe, Blähung, Schmerz oder Diverticulitis (der ist, wenn die Beutel - oder die Diverticula - diese Form in den Wänden des Doppelpunktes entflammt erhalten).
„In unseren Studien, ist es, daß Faser von der Kleie und von den Obst und Gemüse von schützend ist,“ sagt Willet frei. Männer, die die wenige Faser aßen (13 Gramm oder weniger ein Tag) waren fast zweimal so wahrscheinlich, diverticulosis wie Männer zu erhalten, die die meiste Faser aßen (mindestens 32 Gramm von der Faser ein Tag).
5. Andere Krankheiten
Betrieb-reiche Diäten können andere Krankheiten verhindern:
* Macular Degeneration: eine Carotinoide benannte Lutein - das meistens in den belaubten Grüns gefunden wird - kann helfen, die Verschlechterung der Retina zu verhindern, die Blindheit in den älteren Leuten verursacht. „In unserer Studie, Leute, die Spinat aßen, oder Kohlgrüns zwei bis viermal, ein Woche Hälfte die geschätzte Gefahr von macular Degeneration hatte, mit denen verglich, die sie weniger als einmal im Monat aßen,“ sagt Johanna Seddon Harvard der medizinischen Schule.
* Neurale Schlauch-Defekte: Fol- saure Ergänzungen können die Gefahr von Spina Bifida und von anderen neuralen SchlauchGeburtsschäden verringern. Fol- Säure von den Nahrungsmitteln (meistens Obst und Gemüse) kann die Gefahr auch schneiden.
* Diabetes: „Wir fanden eine niedrigere Gefahr von Erwachsenangriff Diabetes in den Leuten, die vollständigere Körner aßen,“ sagen Willet.
6. Sicherere Nahrung
Einige der tödlichsten food-borne Krankheiten tragen den Körper über Tiernahrungsmittel ein. „Rinderhackfleisch ist die most likely Quelle von E. Coli 0157: H7. Geflügel tragen Salmonellen und Campyl-Bakterium, und der Verbrauch der rohen Schalentiere hat Infektion mit Vibrio vulnificus verursacht,“ sagt David Swerdlow der Mitten zur Krankheit-Steuerung in Atlanta.
Jede rohe Nahrung - einschließlich Früchte oder Gemüse - kann schädliches Bakterium tragen. „Zum Beispiel, sind neue Ausbrüche von Salmonellen mit Kantalupe verbunden gewesen, sagt Tomaten und Alfalfasprossen,“ Swerdlow. Aber Fleisch, eßbare Meerestiere und Geflügel sind die most likely Angeklagten in der food-borne Krankheit.
Klima 7.The
„Unsere Essengewohnheiten haben einen enormen Effekt auf dem Planeten,“ sagt Jenkins. „Das Essen der Tiere würde nicht das Klima, wenn es auf einem viel Klein getan wurde,“ erklärt Alan Durning, Direktor der Nordwestklima-Uhr in Seattle schädigen.
„Moderne Fleischproduktion bezieht intensiven Gebrauch - und häufig Fehlanwendung - des Kornes mit ein, sagt Wasser, Energie und Weiden lassen Bereiche,“ Durning. Er zitiert die folgenden Beispiele:
* Wasserverunreinigung: das Düngemittel und das Abwasser von den Stockyards, von den Huhnfabriken und von anderem einziehendem Service können Wasserversorgungen beschmutzen.
* Luftverschmutzung: dreißig Million Tonnen Methan - ein Gas, das zur globalen Warnung beiträgt - kommt vom Düngemittel in den Abwasserteichen oder -haufen.
* Bodenabnutzung: dem Vieh fast 40 Prozent der Welt - und mehr als 70 Prozent US - Kornproduktion wird eingezogen. Für jedes vom Fleisch, Geflügel, Eier zerstoßen und Milch, die wir, Bauernhof produzieren, fängt verliert ungefähr fünf zerstößt vom Mutterboden auf.
* Wasserentleerung: eine geschätzte Hälfte des Kornes und des Heus den Mastvieh, das eingezogen wird, wird auf bewässertem Land gewachsen. Sie nimmt ungefähr 390 Gallonen Wasser, um zerstoßene des Rindfleisches zu produzieren.
* Energie-Gebrauch: er nimmt fast 10mal mehr Energie, Vieh als Gemüse zu produzieren und zu transportieren.
* Overgrazing: ungefähr 10 Prozent vom trockenen westlich von den US ist zu eine Wüste durch Vieh gemacht worden. Aber etwas von diesem Land konnten nicht für viel sonst benutzt werden. „Das ist, warum mein Argument nicht für vegetarianism, aber ist, damit Leute den Verbrauch der Tierprodukte,“ beibehalten Durning verringern.
8. Kosten
Sicher, kannst du $7.99 zerstoßene auf mesclun oder anderen gourmet Nahrungsmitteln aufwenden. Aber vom Kürbis zu den süssen Kartoffeln, sind die meisten Betriebe eine absolute übereinkunft. Und der niedrigere Preis der Betriebe zeigt oben, wann du heraus ißt. Auf chinesischem sind die indischen und meisten anderen Gaststättemenüs, die vegetarischen Vorwähleren normalerweise preiswerter als das Fleisch, die eßbaren Meerestiere und das Geflügel.
Wohlfahrt 9.Animal
Sie ist unangenehm, ungefähr zu denken, aber, bevor wir sie schlachten, die Tiere, die wir werden häufig angehoben und transportiert unter inhumane Bedingungen essen.
10. Geschmack
Der Zahl-ein Grund für das Essen einer Betrieb-reichen Diät ist, daß es gut schmeckt. Das fünf Gemüse, dem Amerikaner die meisten essen, ist Pommes-Frites, Tomaten (meistens als Soße oder Ketschup), Zwiebeln, Eisbergkopfsalat und andere Kartoffeln.
Aber, wenn die meisten Amerikaner das Fleisch, die eßbaren Meerestiere und das Geflügel auf ihren großen Tellern schrumpfen, würden sie - oder viele ihrer Liebling Gaststätten - nicht was wissen, zu ersetzen sie mit. Du mußt zu den ethnischen Gaststätten gehen, interessante Betrieb-gegründete Teller zu erhalten. Es ist keine übereinstimmung, der ethnische Gaststätten Gemüsetellergeschmack gut bilden können. „Glücklicherweise, gibt es eine Fülle der Erfahrung um die Welt, weil fast alle traditionellen Diäten Betrieb-gegründet werden,“ sagt Willet.
Dennoch haben viele italienische, Mexikaner und andere ethnische Gaststätten gewordenes so Americanised, daß ihr Gemüse groß durch Fleisch und Käse ersetzt worden ist. Und die ist eine Schande. In den asiatischen und Mittelmeercuisines Obst und Gemüse ist zu kochen eine Kunstform. Die Italiener setzen enorme Mengen Fleisch und Käse nicht auf Pizza, z.B. Ich aß eine Dünnkruste Pizza an einer traditionellen Gaststätte vor kurzem ohne Käse - gerechter frischer Basilikum, Tomaten und Knoblauch. Er war total wundervoll.
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Nahrung-Tätigkeit Healthletter
