8.8. Food Combiningجمع الغذاء

Doing a cleanse and being a vegetarian are the first steps to being truly healthy and avoiding physical suffering.اي عمل يجري تطهير والنباتى هى الخطوات الاولى الى كونه حقا اصحاء وتجنب المعاناة الجسديه. But there is another very important point, and that is the one of food combining.ولكن هناك نقطة اخرى هامة جدا ، وهذا هو واحد من جمع الغذاء.

The body was not really designed to eat such a symphony of foods all at once, even healthy ones.الجثه ليست حقا لأكل هذه السمفونيه من الاطعمه في كل مرة ، حتى الاصحاء. This is due to the fact that our digestive enzymes require a certain PH, or acidity, to function.ويرجع ذلك الى حقيقة ان مجتمعاتنا الانزيمات الهضميه يتطلب بعض الاس الهيدروجيني ، الحموضه ، أو الوظيفة. Also some foods require longer in the stomach (such as proteins) and others require less.أيضا بعض الاغذيه تتطلب وقتا اطول في المعده (مثل البروتينات وأخرى تتطلب اقل من ذلك. Also some foods, such as fat, coat the stomach lining and make it difficult for the stomach to secrete acid, so eating nuts and olive oil together, although both healthy in other situations, is a bad mix.أيضا بعض الاطعمه مثل الدهون ، معطف بطانة المعده وتجعل من الصعب على بطنه سرية حتى أكل الحامض وزيت الزيتون والجوز معا ، رغم صحيه في حالات اخرى ، هي مزيج من السوء. The olive oil coats the stomach and makes the body work very hard to digest the nuts.زيت الزيتون معاطف بطنه ويجعل الهيءه تعمل بجد لهضم الجوز.

So being healthy is not just about eating good food, but also eating that food in the right way and at the right times.ما يجري ليس مجرد صحيه عن اكل الغذاء الجيد ، ولكن ايضا ان يأكل الطعام بالطريقة الصحيحه وفي الوقت المناسب.

Below is a list of points to note:يلي قائمة النقاط ملاحظه :

1. Avoid mixing protein (nuts, tofu etc.) and carbohydrate concentrated (rice, pasta, bread, legumes) foods at the same meal.تجنب خلط بروتين (الجوز ، tofu الخ) وتتركز الكربوهيدرات (الارز والمكرونه والخبز والبقوليات) الاغذيه في نفس الوجبه.

2. Avoid mixing proteins and fats at the same meal.تجنب خلط البروتينات والدهون في الطعام نفسه.

3. Avoid combining totally different proteins at the same meal (cheese and nuts).تجنب جمع مختلف تماما البروتينات في الوجبه نفسها (الجبن والجوز).

4. Avoid mixing carbohydrates and acid fruits (tomatoes, oranges etc) at the same meal.تجنب خلط الكربوهيدرات والفواكه الحمضيه (البرتقال ، والطماطم وغيرها) وفي نفس الطعام.

5. Melons should be eaten alone.البطيخ ان تؤكل وحدها.

6. Many fruits and vegetables do not mix well in the same meal.كثير من الفواكه والخضروات التي لا يختلط فضلا عن نفس الطعام.

7. Milk does not mix with any other food (pasteurized milk is highly acid forming).الحليب لا تختلط اي الغذاءيه (حليب مبستر جدا تكوين الاحماض.

The above points are the based on scientific principals of digestion and are the knowledge of most nutritionist.النقاط المذكورة اعلاه هي على اساس مبادئ علمية الهضم والمعرفه اكثر من التغذيه. They can be learned at University.وهي يمكن تعلمها في الجامعة.

At first the above points may seem daunting, but gradually they can be incorporated into any diet.اول النقاط المذكورة اعلاه قد تبدو شاقة ، ولكن بشكل تدريجي ويمكن ادراجها في اي نظام. Putting the list on the fridge is a good idea.وضع القائمة في الثلاجه هي فكرة جيدة. Some examples of some well combined meals are as follows:بعض الامثله من بعض وجبات معا على النحو التالي :

-Acid fruits (oranges) or sub-acid fruits (apples) and nuts (protein)- الفواكه الحمضيه (البرتقال) او دون الفواكه الحمضيه (تفاح) والجوز (البروتين)

-Brown rice, vegetables and legumes (carbohydrate).- براون الارز والخضر والبقول (الكربوهيدرات). Also some cold pressed oil can be added (uncooked) or avocado (a personal favorite).بعض الباردة ضغط النفط يمكن المضافه تعفى او الافوكادو (مفضل شخصي.

-Nuts or Tofu (protein) with salad or vegetables.- الجوز أو التوفو (البروتين) صلاد او الخضروات.

-Salad, baked vegetables or steamed vegetables with fats (olive oil, avocado)- صلاح الخضار ، خبز او مع الرطب الخضروات الدهون (زيت الزيتون والافوكادو)

Some common examples of poorly combined foods are as follows:بعض أمثلة قليلة من بين الاغذيه هي كالتالي :

-Tofu (protein) and white rice with fried oil.- التوفو (البروتين) والارز الابيض مع ريد النفط.

-Tomatoes (acid fruit) and pasta.- الطماطم (الفواكه الحمضيه والباستا.

-Cows milk with cereal (soy milk better).- ابقار الحليب مع الحبوب (حليب الصويا افضل.

-Pizza.- البيتزا.

-Anything with fried oil or table salt.- أي شيء مقلي مع زيت أو ملح الطعام.

Eating well combined food allows the body to digest more efficiently, thus leaving more energy and concentration for other constructive things.الاكل والطعام مجتمعة تسمح لهضم الجسم بكفاءه اكبر ، مما يترك مزيدا من الطاقة والتركيز على الأشياء الأخرى. Eating a poorly combined meal will generally leave the person consuming it feeling full, bloated and tired.سوء التغذيه بين الحياة عموما مغادرة الشخص الاستهلاك هو الشعور الكامل المتورمه والتعب.

The reason there is an emphasis on brown rice as opposed to white is because most of the vitamins and minerals from the rice is contained in the brown bit (germ).هناك سبب التركيز على البنى بدلا من الارز الابيض لأن معظم من الفيتامينات والمعادن من الارز وارد فى براون قليلا (الجرثوميه). The germ of the rice also contains a lot of fibre which helps the bowels in their movements.الجرثومه من الارز ، كما يتضمن الكثير من الالياف التي تساعد الامعاء فى تحركاتهم. White rice doesn't really contain much nutrition apart from carbohydrates, where brown is practically a whole food, which even contains B vitamins.الارز الابيض حقا ، لا تتضمن الكثير من الكربوهيدرات الى جانب التغذيه ، حيث براون عمليا ككل حتى الغذاء الذي يحتوي على الفيتامينات ب.

Below is a food group table and a food combining table , showing what mixes with what.ادناه الجدول مجموعة غذاءيه وجمع الغذاء جدول يبين ما يختلط مع آي. The table is taken from “ New Dimensions in Health From soil to psyche” by David A. Phillips , one of Australia's leading nutritionists.الجدول مأخوذ من "ابعاد جديدة في مجال الصحة النفسية من التربة الى" الف ديفيد فيليبس ، احد الراءده في استراليا في التغذيه.

Proteinsالبروتين (Primary)(الاولى) Almondsلوز Brazil nutsالبرازيل بندق Cashew nutsالكاشيو Hazel nutsهيزل بندق Pine nutsالصنوبر والجوز Pistachiosالفستق Walnutsالجوز Pepitasبيبيتاس Sunflower seedsبذور عباد الشمس Wheat germجرثومه القمح Sesame seedsبذور السمسم Lecithinليسيثين Soya beansفول الصويا Secondaryثانوي Peanutsالفستق Cheeseالجبن Yogurtالزبادى Eggs** البيض Poultry*الدواجن * Meat*اللحوم * Fish*الاسماك * * Not recommended for good nutrition* لم يوص التغذيه السليمه

Starchesنشأ Riceالرز Wheatالحنطه White Flour*الطحين الأبيض * Wholemeal Flourطحين الاسمر الطحين Cornالذرة Ryeالجاودار Milletالدخن Buckwheatالقمح Lime beansالجير الفول Red beansالفول الأحمر Pinto beansبينتو الفول Navy beansالبحرية الفول Mung beansمونج الفول Broad beansالفول Garbanzosغاربانزوس Lentilsالعدس Chestnutsالكستناء Breadfruitالبريدفروت Jackfruitالدريان Potatoبطاطه Sweet Potatoالبطاطا Jerusalem Artichokesالقدس الخرشوف Pumpkinالقرعه Taroالقلقاس Yamsالنباتات المتسلقه

Vegetablesالخضار Globe artichokesالعالم الخرشوف Beetrootالسكري Carrotsالجزر CapsicumOleoresin Cucumberالخيار Swedesالسويديون Parsleyبقدنوس Brussels sproutsبروكسل الكرنبات صغير Cauliflowerالقرنابيط Cabbageالملفوف Celeryالكرفس Lettuceالخس Turnipsاللفت Fresh beansالفاصوليا الطازجه Fresh sproutsالكرنبات صغير جديد Fresh peasالبازلاء الطازجه Zucchiniقرع Chokoesشوكويس Squashالسكواتش Broccoliالقرنبيط Asparagusالاسبراجس Eggplantالباذنجان Silverbeetسيلفيربيت New Zealand spinachنيوزيلندا السبانخ Tomatoes (not with starches)الطماطم (لا النشويات) Onions (best cooked)البصل (افضل مطبوخ)

Fatsالدهون Avocadosالافوكادو Oilsالزيوت Macadamia nutsالمكاداميا بندق Pecan nutsالبقان بندق Coconutجوزة الهند Olivesالزيتون Butterزبدة Margarineزبد النباتي Melonsالبطيخ Cantelopesكانتيلوبيس Watermelonالرقى Honeydewمن Acid Fruitsالفواكه الحمضيه Grapefruitفاكهه الكريب Lemonsالليمون Orangesالبرتقال Limesالكلس Mandarinsالافنديه Pineapplesاناناس Strawberriesشليك Passionfruitالجراناديلا

Sweet Fruitsحلوة الفواكه Bananasالموز Figsالتين Custard applesالمحلبي التفاح Monsteria deliciosaمونستريا ديليسيوسا Persimmonsفواكه الكاكي All dried fruitكل الفواكه المجففه Sub-Acid Fruits- الفواكه الحمضيه Mulberriesالتوت Raspberriesتوت العليق Blackberriesالعليق Blueberriesالعنب البري Grapesالعنب Pearsالاجاص Apples Cherriesالتفاح الكرز Apricotsالمشمش Peachesخوخ Plumsخوخ Nectarinesنكتارينس Paw Pawsكفوف الكف Mangoesالمانجو Guavasالجوافة